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鱘魚(yú)具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)肉可做各種鮮食和熏制品，魚(yú)卵加工后被稱為“黑魚(yú)籽”，含有多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素，其中：每百克肉中含蛋白18.1克，脂肪1.9克。是滋補(bǔ)強(qiáng)身佳品，世界盛名，目前，我們對(duì)該品種已進(jìn)入人工馴化飼養(yǎng)，可在大型湖泊、水庫(kù)、池塘等水域放養(yǎng)