赫哲族的飲食，分魚肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個(gè)種類，其中，尤以食魚為獨(dú)特。有殺生魚（塔拉克）、魚片（拉鋪特克）、魚干（烏切克特）、魚籽干（查發(fā)）、烤魚（稍魯）、烤魚片（達(dá)勒格切）等。
    殺生魚的傳統(tǒng)做法是：以黑龍江特產(chǎn)的鯉魚、胖頭、鱘魚、鰉魚、草根等鮮活魚為原料，洗凈放血后剔下魚肉，切成細(xì)絲，拌上野生的江蔥和野辣椒，放些醋和鹽便可食用。沒(méi)有醋時(shí)，可把野櫻桃或名“酸漿”的野菜搗成漿汁拌上，味道十分鮮美。現(xiàn)在，殺生魚的作料較以往大有不同。殺生魚是赫哲人待客的佳肴。
    歷史上，赫哲族以漁獵為生，魚獸肉一直是他們的主食。他們除有獨(dú)特的食魚方法，在食獸肉方面，也有自己獨(dú)到的方式。他們喜吃狍子肉、野豬肉。早年也吃熊肉、鹿肉。他們捕到野獸后，將肉燉著吃、烤著吃，如果有剩余還曬獸肉干、曬肉條子。
    赫哲族還有兩種飯食很獨(dú)特。一種是用小米或小馇子煮的非常稠的粥，叫“拉拉布達(dá)”或“拉拉飯”。粥煮好后，拌魚毛、魚油和獸油吃。另一種是把嘎牙子、牛尾巴、鯽瓜子等魚和小米一起下鍋，放鹽煮成稀飯，赫哲人把它叫做“夢(mèng)古布達(dá)”（魚肉粥），吃起來(lái)鮮美異常。