佳木斯全魚宴又稱赫哲族全魚宴，是黑龍江省佳木斯市及周邊地區(qū)赫哲族人民的傳統(tǒng)美食盛宴，它體現(xiàn)了赫哲族獨(dú)特的飲食文化和對自然資源的充分利用。

信息欄：

中文名：佳木斯全魚宴

別名：赫哲族全魚宴

菜品特色：

佳木斯全魚宴又稱赫哲族全魚宴，赫哲族全魚宴是黑龍江省佳木斯市及周邊地區(qū)赫哲族人民的傳統(tǒng)美食盛宴，它體現(xiàn)了赫哲族獨(dú)特的飲食文化和對自然資源的充分利用。赫哲族是中國東北部的一個少數(shù)民族，主要居住在黑龍江、烏蘇里江流域，他們以漁業(yè)為生，擅長捕魚和制作各種魚類菜肴。

赫哲族全魚宴的最大特色在于“全”字，意味著整條魚從頭到尾都被精心烹制，沒有浪費(fèi)任何部分。宴席上通常會用到多種不同的魚種，如鯉魚、草魚、鯽魚等，并通過蒸、煮、炸、烤等多種烹飪方式來展現(xiàn)魚的不同風(fēng)味。每道菜都力求保持魚肉的鮮美原汁原味，同時融入了赫哲族特有的調(diào)料和技術(shù)，讓食客們品嘗到來自大自然饋贈的美味。

對于赫哲族而言，全魚宴不僅僅是美食的享受，更是一種文化傳承的方式。它反映了赫哲族人與自然和諧共處的生活哲學(xué)，以及他們對生活的熱愛和智慧。每年的重要節(jié)日或者重大慶典活動中，赫哲族都會舉辦盛大的全魚宴，邀請親朋好友共同慶祝，增進(jìn)彼此之間的感情交流。

【佳木斯全魚宴圖冊】