赫哲族是我國一個歷史悠久的少數(shù)民族,也是中國北方現(xiàn)存唯一的漁獵民族。赫哲族主要生活在我國的黑龍江、松花江、烏蘇里江流域，歷史上曾有“黑斤”、“黑真”、“赫真”、“奇楞”等不同名稱。中華人民共和國成立后，統(tǒng)一族名為“赫哲”，意為居住在“東方”及“江下游”的人們。

赫哲族的飲食，分魚肉、獸肉、野菜、野果、食用菌等多個種類，其中，尤以食魚為獨特，有剎生魚、刨花、塔拉哈等。

赫哲族的美食不僅被生活在當?shù)氐臐h族和其他少數(shù)民族所接受，在北方的一些大中城市飯店里也開始經(jīng)營這些有著獨特赫哲族風味的菜肴，以招來顧客。

剎生魚

刨 花

塔拉哈

魚 片

魚 籽

魚 松

 魚披子

煎 魚

燉 魚

蒸 魚

炸魚塊

熏 魚

汆魚丸

醬嘎牙子

魚籽雞蛋羹

燉魚頭

干燒魚尾

鍋包魚肉

魚籽煎蛋

紅燒鯽魚

鹿 肉

紅燒野豬肉

山野菜

野雞肉